The Wasting Syndrome

Somebody once told me the story of that king who complained about the food he got, while his servants ate his leftovers, and what was left of them was eaten by the beggars around the palace...Waste is a common problem around the world.  In a world where food resources are getting scarcer and scarcer...where hunger is a common denominator in poor and underdeveloped countries...waste is not permissible.  Please watch this movie which was sent to me by a friend and which should be seen by all these people who think nothing of throwing food, who are not used to preserve energy and the resources which our struggling planet is loosing every day because man is not taking care of them. We should start by educating the world population to use and distribute wisely what our planet gives us.  Hunger should be attacked by teaching the poorer about ways to produce and save energy...about ways to create self-sufficient economies. We should interest communities to participate in programs which should prevent this so extended malady in the world.

Man and his environment

Watch this marvelous video about the adaptation of man to his environment, brilliantly produced by Human Planet.
Human Planet is an awe-inspiring, jaw-dropping, heart-stopping landmark series that marvels at mankind's incredible relationship with nature in the world today.

After you watch this video, you might want to watch more of the series of videos presented by them

Costco Connection - March 2011 - Page 72-73

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Costco Connection - March 2011 - Page 72-73

Elegante Spanakopita o Pastel de Espinacas

Esta es la comida que preparé la Navidad Pasada.  Al costado derecho está el Pastel de Espinacas.
Hace tiempo que quiero mandarles esta receta que es una favorita en las comidas que hago en ocasiones especiales en mi casa:
Para hacer este pastel o tarta se utiliza un producto que venden en los supermercados americanos con el nombre de Athens Fillo(Phyllo) Dough o masa de mil-hojas.  Es una masa muy delicada y que se seca muy rápido, pues es muy finita.  Se aconseja, por lo tanto, que se preparen todos los ingrediente de la receta con anterioridad al manejo de la pasta.  Cuando esté lista la preparación, sacar del paquete el número de hojas de fillo que se necesitan para la receta y ponerlas sobre una superficie seca, cubriéndolas con papel encerado o de aluminio. Enrollar de nuevo las hojas sobrantes y sellarlas dentro de una bolsa de plástico.  Se pueden congelar por tres meses o refrigerarlas por varias semanas. Si no se hace esto, la pasta se vuelve quebradiza e imposible de trabajar.

16 hojas de masa Fillo o de mil hojas (Fillo Factory Dough, también es una buena alternativa que se encuentra en la seccion de masas congeladas de los supermercados.
10 onzas de espinacas , de esas que vienen en cajitas y se encuentran en la sección de congelados de los supermercados...descongelarlas antes de usarlas.
12 onzas de queso cottage de bajas calorías
4 onzas de queso Feta desmenuzado
8 onzas de queso crema de baja caloría
1/2 cucharadita de eneldo seco (dill, en inglés)
2 cebollas chinas
1cebolla mediana
2 cucharadas de aceite vegetal
1/2 taza de mantequill o margarina
1 huevo grande
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 taza de queso parmesano
Picar menudo los dos tipos de cebolla y dorarlas en el  aceite vegetal.  Colar y exprimir bien la espinaca. Mezclar en un recipiente grande las cebollas, con la espinaca, quesos, eneldo, pimienta y huevo. Derretir la margarina.  Enmantequillar el fondo y costados de un molde de 13"x9"x2".  Poner 4 hojas de Fillo al fondo del molde y enmantequillarlas por encima con una brocha previamente empapada en la margarina.  Repetir encima con 4 hojas más. Enmantequillar éstas últimas.
Distribuir en forma pareja encima de estas hojas, la mezcla de espinaca y quesos.  Cubrir la mezcla con 8 hojas más, distribuyéndolas de la misma manera como se hizo en la base. Untar la capa superior con una buena cantidad de margarina derretida, en especial a los costados del molde.  Antes de hornear, cortar la tarta en cuadrados o triangulos, para que no se quiebre la masa, después de que se retire del horno. Introducir el preparado en un horno que debe haber sido previamente calentado a 375F, y hornearlo hasta que la masa superior esté dorada.  Dejar enfriar 10 minutos antes de servir.
Es riquísimo!! Disfruten.

Discutiendo la Divina Comedia con Dante

Para los amantes del arte.  Allí les mando una pintura a través de la cual pueden ver los nombres de los personajes representados al presionar el cursor sobre cada uno de ellos.  Presionando dos veces encima del personaje, se puede acceder a la historia de cada personaje.  Debajo de la pintura, mover de izquierda a derecha para ver el resto del cuadro.  Muy interesante!!!


Discussing the Divine Comedy

La Pachamanca Criolla

Amigos: mi amigo Darío Mejía, un gran criollo y amante de la cultura peruana, me acaba de mandar un fantástico video sobre la Pachamanca Peruana. En él conocemos a un estupendo chef, Ricardo, que se ha comprometido a difundir nuestra cultura andina, trayéndonos platos exquisitos que contienen hierbas y menjunjes propios de nuestros antiguos peruanos.  Con el permiso de Darío, quien es toda una autoridad en temas peruanos y amante de nuestro gran acervo cultural, también difundo a través de este medio este lindo video.